Coltelli da cucina per formaggio
Non sono soltanto motivi estetici, di buon gusto, di galateo a richiedere un taglio appropriato del formaggio, ma anche la necessità di tagliarlo con criterio, per gustarlo adeguatamente.
La ragione è semplice, chiara, anche se poco conosciuta. La maggior parte dei Formaggi presenta variazioni di gusto a seconda del punto in cui la forma viene assaporata. In altre parole: il gusto del formaggio è diverso nel centro della forma, rispetto al sapore che possiede nelle altre parti, in particolare vicino alla crosta.
Se si vuole quindi assaporare il gusto di un formaggio in tutte le sue sfumature, occorre tagliarlo in modo, per così dire, pienamente rappresentativo delle gradazioni organolettiche che esso possiede nelle sue varie parti.
Per fare questo, occorrono strumenti adeguati: coltelli che la Tradizione ha perfezionato nel corso del tempo, plasmandoli in funzione della consistenza della pasta, le dimensioni, la forma degli innumerevoli tipi di formaggio che l'Italia da sempre produce. Set completi per il taglio di ogni formaggio.
Coltelli professionali da formaggio
Tradizioni associate presenta qui la sua collezione di coltelli professionali da formaggio realizzati artigianalmente da maestri coltellinai.
Set di coltelli professionali da formaggio
Il catalogo comprende anche set di coltelli professionali da formaggi completi, per soddisfare tutte le esigenze dell'amatore e del professionista. Coltelli per formaggi a pasta dura, a pasta molle, di diverse tipologie e dimensioni, per poter tagliare la forma nelle sue diverse parti.
